第20章 准备摆摊2

因为天气太热,一次性做太多肥肠会放不住,所以谢启峰决定先做很少面,他揉面擀面做了三碗。

 接着开始做最重要的肥肠面的灵魂—卤肥肠。

 他首先将晾干的肥肠凉水入锅煮熟,趁热切成菱形。然后在锅中加入少许底油烧热,放入肥肠,小火炒至焦黄出油。

 在锅底放入葱姜蒜爆香。放入花椒、白糖、和胡椒翻炒。把食材拔到锅旁边,放入一勺自制的酱和半勺辣椒炒出红油。这个酱料是谢启峰之前在部队中的时候,老炊事兵教的说是祖传的秘方,因为这里没有鸡精,谢启峰先没放,准备等日后自制一些。

 然后将食材翻炒混合均匀。最后放入适量清水煮面,快好的时候放入一些绿油油的野菜。

 煮面的他还同时炸了一些花生米,最后盛出肥肠面,撒上花生米和葱花,淋上花椒炸的油和辣椒油即可。

 悟哥儿看自己从来不吃的肥肠,在谢大哥手里三下两下就变的通红诱人。

 谢启峰递给他筷子,让悟哥儿先尝尝味道。

 悟哥儿本来还有点膈应,但是看谢大哥做的这么干净,肥肠还这么诱人,肥嘟嘟的看着就香。

 他先夹起一块肥肠,小心翼翼的放进嘴里,肥肠,色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻,嘴里还能感受到肥肠的脆嫩弹韧。

 “嗯嗯,好吃。”

 悟哥儿好吃的眼睛都眯起来,他夹起一口面,面是谢启峰自己擀的,非常有嚼劲。

 面配着肥肠的油润,辣辣的。

 谢启峰坐在悟哥儿旁边笑眯眯的看着悟哥儿狼吞虎咽的样子,心里满满的。

 “慢点吃,不够锅里还有。”

 谢启峰对口腹之欲没有太高的要求。看着悟哥儿吃的这么开心,他准备把自己的份也给他。

 过一会儿,许屠户也回来了,尝了谢启峰做的肥肠面赞不绝口,不敢相信这是用臭烘烘的肥肠做的。

 老丈人和悟哥儿给出了这么高的评价让谢启峰信心大增。

 只是这原材料弄好了,摆摊的装备还少着,他看去镇子上摆摊卖东西的人都有小支架。

 谢启峰想起来现代的摆摊小车,不仅可以推着走,储藏空间还大,非常适合自己摆摊使用。

 是该去找找曲老头,看看能不能给自己做一辆了。

 曲老头这几日也是闲在铺子中无事,看到谢启峰来铺子里很是开心,他的小外孙这几日身体好了不少也多亏谢启峰的单子。

 “谢小子,你今日来为何事啊?”

 谢启峰拿出自己画的图纸,将自己想要的功能一一说给曲老头。

 曲老头从未见过这么奇怪的车具,有棚子能遮阳,还可以有轮子拉着行走,最重要的是可以折叠起来不占地方。

 还有这桌子,可以折叠收起来,节省了大大的空间。

 他迟疑着开口说:“我没有见过这个;不确定能否做好,我试试吧。”

 谢启峰熟悉了曲老头之后也知道,这老头手艺很不错,他说试试心里也应该有了七八分的把握。