刚吃了第一口菜，沈安宁就相信彭哲说的话了，同样是宫保鸡丁，专业的人炒出来的味道就是不一样！</p>
“嗯，味道很好，这厨艺上国宴也不为过了。”听到沈安宁这么夸，做菜的师傅笑了笑。</p>
“沈老板过奖了，家父七一年初的确做过国宴，不过现在他老人家上了岁数，再也颠不动这铁锅了，我的厨艺还远远比不上他呢。”</p>
院里两个大厨，四个二厨，还有六个帮工，陈志远一家子人算是都在这儿了，今天是试菜，厨房也是忙得很，陈爸听了沈安宁的评价后就继续去忙了。</p>
看着彭哲一脸求表扬的样子，沈安宁问道:“想好这儿叫什么名字了吗？”</p>
彭哲同学一脸懵逼！</p>
就私房菜不行吗？还要起什么名儿，他之前去吃的私房菜都是叫什么谭家，王家这种，，，，，，</p>
看着沈安宁是认真的，彭哲很是小心翼翼地问道:“那咱们取个啥名啊？难道咱们叫陈家私房菜？”</p>
沈安宁摇了摇头，这太没新意了，来吃私房菜的除了那些谈生意的老板，还有很多人是老饕餮，东直门这边本就热闹，住了很多老北京人，还有很多旗人也都是住在附近的胡同里，他们都是有钱又嘴刁的主儿。</p>
“先不着急，咱们慢慢想，想一个特别一点儿的，反正离正式营业还有两天，等到名字想好正好做个牌匾过来挂上。”</p>
中午的时候，沈安宁直接给家里打了电话，让爷爷奶奶也过来吃饭，沈爸沈妈约会去了，估计又是玩一天的那种，从小看着他们恩爱到现在，沈安宁已经麻了，沈妈生了四个孩子，四十多岁的人在爸爸面前就还是像个小女孩一样，有老爸在，中午肯定不能亏着嘴。</p>
沈爷爷沈奶奶听说是过来试菜，他们还叫了曹爷爷曹奶奶，还有附近胡同的几位朋友，曹璟恒因为去四川待了一个星期，所以回来后就一直在上班值班。</p>
好菜也要配好酒，彭哲去买了两瓶茅台，一帮老头老太太都是战乱时候过来的，饭桌上一边吃着菜一边忆起往昔，好不畅快！</p>
宫保鸡丁、抓炒鱼片、银耳素绘，炒合菜，京酱肉丝，砂锅白肉，四喜丸子，醋溜木须，，，，老北京的特色中午算是上齐了，沈安宁带着弟妹和彭哲舍友一起吃的饭，一桌子菜真的毫不夸张连根葱丝都没剩下。</p>
陈家不愧是祖传的手艺，沈安宁觉得这些菜的口味比曹璟恒之前带她去的那家私房菜还要更好一些。</p>
趁着周末，下午大家也没闲着，确定菜单，定价，买盆景，，，，一堆事儿等着做。</p>
彭哲和沈安宁在屋里算了一下这段时间准备工作花掉的钱，修缮四合院占了大头，玻璃顶和红木桌用的都是最好的，加上院子石板，院墙粉刷，这些加起来就花了小三千了。</p>
“彭哲，你和陈师傅他们有没有定个章程，他们是占股的还是拿工资上班的，还有每天用的菜是从哪儿定的，这些咱们都要提前说好，免得以后遇事儿扯皮。”</p>