少爷小姐们爱吃的！
管事心思活络起来，员外郎家子侄不少，今日来的乡绅中也有不少带了少爷小姐们。
若是能讨这些人喜欢，就不怕将来生意不好了。
“你请继续，”他略带急切地说。留给他的时间不多了，能不能从后厨管事接替掌柜之位，就看今日的了。
李杳也不再卖关子，“先仔细洗净，撒上细盐抓出水，然后……”
“姑娘，可能有些冒昧，但能不能请你做一份示范一下。
你放心，我会另付你酬劳。”
见他如此诚意，加上以后还要合作，李杳便同意了。
跟着他一块进了厨房，就用他手中的那一篮子蘑菇做一遍。
李杳麻利地做了起来。
这世还没做过，但在末世之前，她是做过好几次的，因此动起手来十分顺利。
四丫与朱翠花也闻讯进来了，一块帮着干活。
李杳调制面糊的时候细说了几句，管事边听边点头，还叫了两个大厨在一旁看着。
“再切点姜末葱花。”
“好！”朱翠花应下。
“这里炸过一次后，再复炸一次。”李杳又说了这个关键，要想酥脆，复炸这一次最为重要。
“嗯……”两个大厨使劲点头。
实在是做的过程就十分香，他们从来不知这蘑菇还能这样吃。
“好了，尝尝看。”李杳最后撒上了一些辣椒粉，刚刚要四丫用石臼捣的。
管事和两个大厨先尝。
“鲜香酥脆，不错！”
“外焦里嫩，老少适宜。”
管事点头，“姑娘手艺真好，这点子也很好。我给你十两银子，算是买下这方子，以及你的报酬。”
“多谢！”
李杳取下围裙，捏了几块炸蘑菇吃了。
又多说了几句，“口味可以自己调，有喜欢甜的，有喜欢辣的，甚至是咸的，就看你服务的对象是谁。”
那管事频频点头。
“小姑娘家住哪里，若有机会定当上门讨教。”
这话一出，李杳便知道这生意势必长久，“大叔，我们是大坳村的，以后需要什么野味可以找我们。”
“好好好，我姓刘，你不要忘了。”
“刘大叔。”李杳认真地唤了一声。直叫这管事笑开了颜。
“走，我们去算账。”
蘑菇一共五十六斤，按十文一斤算的，卖了五百六十文。
加上之前的四千八百六十文以及李杳的十两银子，合计十五两又四百二十文。
刘管事付了银子，把他们送了出来，“我看你们车上还有野鸡野兔，省得跑了，也都卖给我。
今日虽然用不上，但关上两日也没问题。”
“刘大叔，你人也太好了吧！”
四丫嘴巴就没合起过，十分开心。
朱音爹把笼子提了下来。
刘管事只扫了一眼，“七只，一口价七百文。”
正符合朱翠花心中的预计，她忍不住弯起了唇。
“那笼子也送您了！”像这种笼子，她爹花半个时辰就能做一个。
刚刚在那后厨，也没发现能关活鸡的地方，所以李杳毫不犹豫地送了出去。
卖得空空的，三个小丫头坐在牛车上一齐哈哈笑了起来。