小熊大人 作品
44.麻辣兔丁
宴席要用到的绝大多数食材，书院已经交托给福瑞大酒楼准备, 宋墨玉只需两手空空来个人便好。
但她怕自己用不惯那粗笨的菜刀, 思虑再三后还是把自己的那把宋家菜刀包了包带了过来, 另外一起带来的还有一些辣椒和珍贵的香料。书院院主许诺过她，她自己带来的调味料到时候会按市价折算给她。
说起来, 这还是宋墨玉第一回走进云起书院。
因今天这场接风宴, 书院也特放假一天，里头空荡荡的没见几个人。
阳光投在进门处的小竹林里，微风吹拂, 显出几分宁静雅致来。
宋墨玉站在竹林边一时间不知道该往哪走。可四周也没见到有书院的人出现，连个能问路的人都没有。
正在这时一群人抬着不少东西鱼贯而入。看他们穿着打扮不像是书院的人, 有几人身上还挂着半身围裙。一水儿的全是男人。
宋墨玉打量着他们，他们也看了一眼宋墨玉，或许以为她是书院里哪位夫子的家眷，并没有多说什么，只是礼貌地点了个头, 而后一路朝着右边的偏门走去。
宋墨玉猜到他们肯定就是福瑞大酒楼的人，顿时为不用找路松了口气，抬脚便跟在了后头。
走在队伍后头的两个是负责烧火的火工，年纪尚小, 总超不过十三四岁去。
他们今日得了这差事，能到平时只听人说过的书院里头看一看, 都无比兴奋。既想四处张望，又不敢乱看。
回头一瞟后竟发现刚才竹林边的小娘子跟在了他们后头。
两人低头私语“这位小娘子跟着我们作甚”
另一人答道“许是和我们同路，总不能也是去厨房的吧。”
他们是火工, 就干些打杂的活，并不知道今天除了他们酒楼外，书院还请了别人来帮忙。
当他们眼睁睁地看着宋墨玉跟进厨房时，不由地傻了眼。怎么还真是和他们一道的小
其他福瑞大酒楼的人转过身来齐齐地看着宋墨玉，整齐划一的沉默，没一个人说话。
宋墨玉陡然被这么多人盯着，也不怯场，大大方方地低了下头行了个基本礼，最后走到了最里头的一个灶台前。
霍德福是福瑞大酒楼的二管事，更是灶头，负责今天重要菜品的烹制。
他自然知道今天的小吃和糕点是书院另外请人来做的。尤其是这做小吃的，听说还是个女人。
此举多少有些看轻他们酒楼，可云起书院态度这次强硬无匹，他们只得应下。
他只是没想到这个女人会这么年轻。
宋墨玉为了今天有精神，特意补足了睡眠。看着便面若芙蓉，顾盼神飞，又穿着一件赭罗色的团纹半臂衫裙，头发结鬟于顶，横插着两支一模一样的桃花发钗，还有一缕乌发垂于肩上。
正是个未出阁小娘子的装扮，看着不过十五六岁。没有半点像是个手艺好的厨娘。
怪道刚才一众人都以为她是哪位夫子的家眷。
叶夫子终于姗姗来迟。
他一进厨房便喘了口气“对不住，叶某实在对不住各位，本来该去门口接你们的，但今天人多事杂，还有地方没布置好，实在顾不上这边。”
霍德福点点头，露出个笑脸“叶夫子，您说的哪里话。您放一百个心，后厨的事一应有我们。保准晚上的宴席没差错。”
叶夫子拱手“那便劳烦您了。我自在前厅，您有什么缺的只管去前厅同我说。”
说完后他却没急着走，又朝宋墨玉也拱了拱手“宋掌柜，今天也劳烦您了。”
宋墨玉抿唇一笑点了个头。
等叶夫子一走，霍德福的吼声响起“都愣着吃干饭呢开工”
霎时，厨房里各种声音响起。
火工烧火，水台宰杀，砧板切菜，十几个人分工极度明确。霍德福作为灶台负责调度一应事宜，到最后会负责热菜的直接烹制。
他如鹰隼一般锐利的目光扫视着厨房里的每个人，却在扫到宋墨玉时停驻下来。
厨房里人人都是埋头苦干，面色凝重，深怕出了什么差池。唯独宋墨玉面上带笑，嘴里还哼着不知名的小调，一派轻松欢快的模样。
那小调夹在一众嘈杂声中很是微弱，可对于霍德福来说却分外明显。
今晚宴席的完整菜单子他是看过的，宋墨玉负责的那两道，取名为什么鸿运呈祥，什么雪中绿意，听都没听过。
据他所知，书院采买的那几只肥兔子就是给宋墨玉准备的。没有他的吩咐，这厨房里没有一个人会去给宋墨玉帮忙。娇滴滴的小娘子怕是见到血就怕吧。
他冷哼一声，他倒是要看看云起书院态度如此强硬，也要请来的人到底有几分本事。他平生最讨厌的就是没本事还要胡乱掺和一脚的人。
宋墨玉本来也没想过她做菜要别人帮忙。
凉皮蔬菜卷做起来简单，她打算下午再做，上午先把麻辣兔丁给做了去。
锅里已经烧开了一锅滚水，水正在不断往上冒泡。
宋墨玉先把滚水舀到木桶里，然后走到角落里看着笼子里那几只挤在一块的肥兔子。
她眼神很是温柔，附近的人看了一眼这边都忍不住嗤笑。这个年纪的小娘子最是爱这些长相可爱的动物，定然是狠不下心的
只见宋墨玉打开笼子一把拽住一只兔子的耳朵把兔子提溜出来，然后拿着一根木棒一棒子把兔子敲晕，又以迅雷不及掩耳之势丢进装了滚水的木桶，放上桶盖压了个严严实实。
宋墨玉如法炮制，一连把八只兔子都放滚水里淹死。
四周看到这一幕的人都忍不住互看一眼。
他们杀兔子都是直接割喉或者勒死。宋墨玉这个方法未免太温柔了些，到底是小娘子，于心不忍吧
宋墨玉不知道他们心中所想，等兔子都死完后，她把兔子挂起来，然后放血，从腿部开始剥皮。
她的手法娴熟利落，手起刀落之间全程都没有一点迟疑和停顿。
没过一会兔子便皮肉分离，成为上好的食材。
她把处理好的兔肉丢进盆里，然后在清水盆里洗了洗手，洗去了满手血污。
厨房里安静的厉害，目睹刚才剥皮的人都忍不住心里抖了一下。怪不得大家都说最毒妇人心呢。
霍德福看向宋墨玉的目光里，却忽然多了一分欣赏。对他来说，第一眼的喜恶便能定终生，轻易不会改变。宋墨玉是少有的例外。
宋墨玉要是知道这群人心中所想，只怕就要当场骂出来了。她若是不敢杀，他们要说她妇人之仁没本事，她现在敢杀了，他们又要说她残忍了。真是什么话都让他们说了。
好在她并不知道，所以心情依然很好。
宋墨玉亮出菜刀先把兔头剁下，然后把兔肉切成指甲盖大小的肉丁。兔肉切得越小，就越容易入味。
她把兔肉漂干血水后，在满满一大盆粉嫩的兔肉里放入葱段、姜片、盐和料酒一块腌制。
腌制至少要小半个时辰。
宋墨玉先把配菜切好，然后抖开自己带来的纸包，把里头在家里就配好的香料拿了出来。
霍德福的徒弟晃悠来晃悠去，看了个全，然后又溜到霍德福身边“师父，她用的全都是好香料八角、桂皮、草豆蔻还有一些红红绿绿的，闻着有辣气但是没见过。”
“嗯。”霍德福白了徒弟一眼，语气严肃“你活都干完了闲着没事是吧”
徒弟连忙道“这不是知己知彼百战百胜吗。”
“你的意思是我不如她”霍德福似笑非笑。
“师父您别生气，是我不会说话。她一个小娘子会做什么饭，可别把那些名贵香料白瞎了”
师徒俩正说着话，宋墨玉的调料已经下锅了。