高明笑了笑，说道“杨厂长说的也有道理，这也是当下很多老师傅经常做的事情。当然，这么做并没有什么不应该的。毕竟画龙画皮难画骨，知人知面不知心嘛要是收上个欺师灭祖的徒弟，到时候哭都来不及”。



    这时，食堂主任也说道“高工，你放心吧，刘兰他肯定不是这样的人”。高明点了点头，随即和杨厂长两人聊了几句，杨厂长两人就离开了后厨。高明看了看，一脸忐忑不安的刘兰说道“来轧钢厂多久了？你现在是临时工，还是正式工啊？”。



    刘兰说道“我现在还是临时工，我进厂一年了”。 高明点了点头，随即指着桌子上的一个土豆说道“那也时间不短了，你把那个土豆给我切成片，我看一看你的刀法。”。



    随即，刘兰拿过了土豆，拿着菜刀，咚咚咚就切了起来，看着刘兰切土豆的样子，高明皱了皱眉，说道“停，你切土豆的时候，你手动就行了，你身体动什么？还有你拿刀的手法也是不对的”。



    高明拿过刘兰手里的刀，拿过了旁边另一个土豆说道“我上次教马华他们的时候就已经说过了，切菜的时候手腕动手臂别动，否则的话你一天下来后手臂连抬都抬不起来”。



    不一会儿，高明就把一个土豆给切成片。看着每一片，薄厚都非常均匀高明满意的点了点头，说道“你们看切土豆片薄厚必须要非常的均匀，而且刘岚你刚才握住土豆的手法也不对，刀要紧跟着手指走”。



    刘兰拿着高明切出来的土豆片看了看，然后赞叹的说道“师傅，你这刀工太厉害了”高明摆了摆手，说道“这算什么厉害啊，你看着”高明把切出来的土豆片摞在了一起，拿着旁边的菜刀又切了起来，众人都围了过来，高明在一个碗里装满了清水，把切好的土豆丝放到了那个碗里。



    土豆丝一放在碗里，高明从碗里拿出了一根土豆丝，说道“刀工最厉害的就是把不管什么东西都切成像头发丝一样细小的，土豆肯定是有难度的，我切的比头发丝肯定要粗一点，但是你要拿块豆腐过来，我肯定能切成像头发丝一样”。



    众人看着高明手里拿出来的土豆丝赞叹不已，马华更是说道“这高师傅的刀工比我师傅要厉害多呀，你看这土豆丝细的”。有的人在碗里，自己拿出来了一根土豆丝，放在眼前看也都是惊诧不已。



    高明摆了摆手，说道“好了，刘兰起锅烧油，我今天给你们做一道醋溜土豆丝，你们尝尝。我用小锅先做，刘兰你看清楚了，当然其他人也都可以看。能学会多少，就看自己的脑袋灵不灵了”。



    高明把葱姜蒜放进去，爆出香味儿后后把土豆丝放了进去炒熟，最后放了醋，高明边做边说道“做菜还有一个最主要的地方就是颠勺，刘兰你是个女孩子臂力本来就不强，这方面你要好好的练。看着啊诶”。



    高明一下子把土豆丝往上抛，然后稳稳的接到了锅里，一根土豆丝都没有掉在地上。高明说道“这样做的原因就是使食材充分接触到调料，不会一个地方咸，一个地方淡，知道了吗？”。