“你这个理想是好的，但道路是曲折的。你听我说完！”眼看傻柱发急，贾东旭按住傻柱。接着道:“我说的曲折，不在开店上。你说以我们的财力，开一家跟八大楼一样的饭店是问题吗？”
傻柱道:“不是问题，不用你的钱，我自个的钱都够”。
贾东旭道:“所以我说的曲折，在菜品上。在好的菜，多吃几遍都腻，何况还有众口难调的问题。你先通过做一两桌饭，来观察普遍认可的菜品，不认可的在加以改进。形成了你傻柱独特的菜品体系，你才能开出跟现在的老店，不一样的风格，你才有机会传承下去”。
“说的在理！”
贾东旭道:“还有在饭店管理上，也要有自己的风格。包括在服务员的培训上，也要有特点。你想做传承店，就不是现在开家常菜馆一样，那么随便。谭家菜里面的讲究，全部要体现出来”。
说到管理，傻柱有点头大。管理厨房还可以，其他方面傻柱就不懂了。
“这服务员还要培训？我咋培训？”傻柱道。
贾东旭道:“这事你找娄晓娥啊，现成的师傅，让她教你。你让她管理我都没意见”。
“让她管理可不行，一不小心就会整露馅。于莉不得跟我玩命啊”。傻柱道。
小食堂里，聂有智有点喝高了，搂着的贾东旭肩膀，说道:“马上要实行钢材价格双轨制。你这搞计划外物资的老手，有没有掺和一下？”
贾东旭道:“那都哪年的旧事？你还记得”。
“怎么，信不过我？敢和李怀德做，不敢跟我做？现在政策可比那时好多了”。聂有智道。
贾东旭道:“今天你喝高了，等以后钢材双轨制实行了，我们在聊这事”。
眼见聂有智不顾场合还要往外说。贾东旭对王胜利道:“把聂厂长扶回去休息”。
不清楚聂有智有什么烦恼，才让聂有智今天聊完后，明显有点失态。但贾东旭不想往深里了解，没有感同身受，不要轻易去帮别人出主意。反正在大方向上，该提示聂有智的，已经提示了。
“这聂有智怎么了？还从没见过他喝成这样的时候”。傻柱滴咕道。
贾东旭道:“又不关你的事，打听这个干什么？你别在厂里胡咧咧，乱说”。
傻柱道:“我胡咧咧的毛病，早改了”。
这话贾东旭不太相信，不胡咧咧自个的事。换成别人的事，一争辩或者激将，一下就抖落出来了。
于莉就吃透了傻柱的性格。早就把傻柱要和贾东旭开谭家菜的事，摸了清楚。
看傻柱回家有点蔫，便问道:“有什么事吗？昨个儿你还很高兴，今个儿怎么蔫了？”
傻柱道:“别提啦，饭店不开成了。东旭哥要留着哪个地方办公用”。
“凭啥啊？三个住房指标都是你徒弟的，现在院子盖好了，饭店不开了，这不是骗你来吗？”于莉不满的说道。
傻柱道:“指标是我徒弟的，但钱是东旭哥花钱买了。院子就是东旭哥的”。
“没有你，他能买着指标吗？”