郭凡懂了，接下来就开始重新制作。
这时候，霍钢师傅开始从头教起，每一个步骤，都把他的诀窍讲出来。
“这里错了，鱼翅撕的太碎，重来！”
“这个蟹黄不行，换一个。”
霍师傅相当挑剔，每一步都精益求精。
这就导致本来50分钟能做好的菜，硬是做了差不多一个半小时。
这时候已经到中午了，车彦磊都来到后厨，开始上班。
而郭凡知道这机会难得，所以就闷头学习，心无旁骛。
郭凡按照霍钢师傅的指点，一丝不苟的做出了新的一碗蟹黄扒鱼翅，再让霍师傅品尝。
这回霍师傅吃了后，评语就变成两个字了，“一般”。
看来还是有进步的，不过进步没有多大。
“那我再多练习，一天做它四五次。”郭凡下了狠劲。
他基础比较差，人到青年才开始接触厨艺，所以比那些浸淫厨艺数十年的老厨师，差距肯定大。
不过他不气馁，谋事在人成事在天，尽自己最大努力，将来就不会后悔。
“不是这样！”
谁知道霍师傅却仍不认可，他让郭凡每一次品尝自己做的菜，要感受到细微的变化是那部分没做好而影响的，这样不断总结，才会有进步，而不是单纯的用次数硬堆。
如果是错误的防范，就是做一千次、一万次，那都是无用功。
郭凡缓缓的点了点头，似乎明白了霍师傅的意思。
“这半个月，你就专做这一道菜吧。”霍师傅说道。
“等能达到‘可以’的水准，再来找我，我再教你点东西。”
霍师傅让郭凡把他做的两份鱼翅都打包，他要带走，这样中午就不用烧菜了。
郭凡就亲自把饭菜打包，然后给老人家配了一份米饭，这样他就不用自己做饭了。
随后他让宋涛送霍老离开。
之后郭凡就开始在后厨忙活，等到中午忙碌结束，他就给送货的小贩打电话，让他从明天开始，加大供货鱼翅和螃蟹，他要把蟹黄扒鱼翅做到滚瓜烂熟为止。
当然，他肯定要做出很多失败品，但要是浪费的话就太可惜了。
所以郭凡就在老顾客群里喊了一嗓子，他在练习厨艺，蟹黄扒鱼翅，做出的菜有需要的可以来店品尝，还没有达到要求前就不上菜单了，免费送给老顾客品尝，先到先得，送完即止。
“我要！”
“我第一个！”
郭凡这么一发消息，群里顿时热闹起来，这免费品尝蟹黄鱼翅，这起码是一两百元价位的硬菜，这等好事上哪里找去，就都来报名。
郭凡就记下来今天的报名顺序，下午他估计要做三到四次，做好后，自己留一小份品尝，剩下的就都打包给报名顾客送出去。
当然，这道菜要趁热吃才行，所以最好当时来店里品尝。
“我要来店里！给我留一份。”
这时候屠景耀吼了一嗓子，他是职业网络作家，时间比较充裕，甚至可以带着电脑来餐厅码字，就和当初的安飞一样。
“好的。”
郭凡答应了，吃过中饭后，就钻进了后厨，开始了不断烹饪蟹黄扒鱼翅的时刻。