来应试的人也无需多话，直接把咸菜留下让李姝尝完，再介绍一下自己擅长腌哪些咸菜就好了。
李姝对咸菜的要求无他，好吃即可。
不知道是不是李姝的错觉，他觉得这些人腌出来的咸菜都有一个特点，那就是不够咸，至少比起韩娟腌的那些，咸味确实会淡不少，不知道是不是他们的饮食习惯所致。
最终李姝留下了十五个人，十女五男，女人腌制咸菜，男人则可以做一些比较费力气的事情。
挑选完之后李姝让那十个女的先回去，明日一早过来干活，来得时候带上家里的簸箕，有多少带多少，男的则全部留下，她还需要做点准备工作。
在院子晒场两端分别固定木柱子，然后用麻绳将两头的木柱子连接起来，这就是简单的晾晒绳了，可以将东西直接挂起来晾晒，避免放在地上晒混入了石子沙子。
还没到第二天，凌晨的时候时蔬就已经运到院子里了，李姝听到车轱辘压过路面的声音以及卸货的声音就醒了。
不知道为什么，韩旭走了以后李姝一个人睡就特别容易醒，外面一点风吹草动她都能醒，大概是身边没有了他就少了那种踏实的感觉吧。
第二天一早应征成功的人都准时过来了，手里拿着大大小小的簸箕，李姝让她们按照正常腌制咸菜的流程来做就好了，运过来的多是一些芥菜、萝卜，豆角这种做成酸菜口感比较好的时蔬。
足足五大车的时蔬，一部分人负责拣摘，将腐坏的部分挑选出去，一部分人负责清洗晾晒，李姝估摸着怎么着得两天才能做完，剩下的就是翻晒，直到脱去一定水分，达到用来腌制咸菜最好的状态。
一时间，院子里的晒场上尽是绿油油的一片，全部挂在麻绳上荡秋千。
趁着晒时蔬的间隙，阿四那边的瓜果也运过来了，由于这个季节应季的水果不多，所以运过来的多是一些桃子、李子、杨梅、桑葚等品种。
桃子、李子、桑葚倒是直接切开晒成果干即可，只是这杨梅尚未完全成熟，青里透红的，吃起来口感特别酸，不太适合晒成果干，而且杨梅核大肉少，晒成果干就什么都不剩了，因此李姝准备用糖渍的法子。
簸箕里晒水果，麻绳上晾绿菜，一时间这个院子成了当地小有名气的景点，不少人路过都要站在门口伸长了脖子往里面看。
水果的数量虽然不及时蔬的数量，但是水果不能切的太薄，否则失了口感，所以晾晒的时间比蔬菜更长。
紧接着，让阿四买的瓮子、坛子、油纸、糖、盐、辣椒、白酒、油络绎不绝地运到了院子里。
李姝捏了捏蔬菜的根茎，失水差不多了，再有一天就可以开始腌制了。
从腌制到发酵最起码半个月，加上一些发酵不完全的，那就将近二十天，剩下的时间用来加油翻炒浸泡，时间卡得紧紧的，但是一切顺利的话应该是可以在约定的时间交货的。