禹陵后裔 作品

第002章 亲情(第2页)

  这小琴不是别人,正是叔婶的宝贝女儿,我那个跟我同龄的姑姑。

  “瞧把你吓的,小琴还能吃了你啊。”叔婶白了我一眼,“排骨加豆角吃不吃?”

  对于排骨加豆角这种组合,我是超级喜欢,但是听到李小琴要回来,我瞬间心情低落了一半。

  你们可不知道,这李小琴可谓是我的克星,我跟她从小玩到大,算是青梅竹马,但这小娘们愣是欺负了我十几年,直到她去外地读了大学才算是脱离了她的魔爪。

  小时候,我新买的玩具,还没玩一会儿,就被她抢走了,我买的零食,还没吃第一口就被她给抢走了,总之,只要是我的新东西,基本上都要先过过她的手,而她要是喜欢了,那我基本上就甭想再要回来。嘿,她还就这么不讲道理,我要是跟她叫板,还会遭到她的毒打,算是我的童年阴影之一了。

  不过说起来,我和李小琴也有个把年没见了,她如今在东北念博士,比我有出息多了。我想她都一个博士了,总不至于再跟以前一样就逮着我欺负吧,所以心情也稍稍安了一些。

  在东北,一过霜降,天就冷了下来。想要出去吃一顿既方便实惠又热乎的饭菜,东北铁锅炖无疑是一最佳的选择。这是烧木子火、围坐在火上、盖着木锅盖、用铸铁锅炖制,守着灶台的一种原始吃法。东北铁锅炖风靡关东已有三百余年了。据野史所述:康熙二十一年,皇上为抗击沙俄,曾亲率军攻打来犯之敌。途经鄂伦春聚集地的部落,当地百姓现场垒灶加工,用大铁锅炖制江鱼和野味家禽,呈予皇上,品尝后连声叫好!自此,铁锅炖菜闻名关东。

  铁锅炖菜的锅底以肉类为主,常有排骨、笨鸡、大鹅、鱼、筋头巴脑。这些食材除了鱼之外,都先用高压锅轻压一下,这样下锅后,不用很长时间,肉质就会酥烂。配菜种类繁多,有油豆角、酸菜、煮熟断好的玉米段、粉条、清水泡好的棒蘑、土豆块、手撕白莱、冻豆腐、海带根、手撕茄子、水豆腐、萝卜块等等,这些食材都可以同肉一起下锅的。

  在东北铁锅炖菜中,最有名的几道菜:排骨炖油豆角、小鸡炖蘑菇、大鹅炖土豆、鲶鱼炖茄子、筋头巴脑炖萝卜。当然,吃铁锅炖菜,不可能几种锅底都要,也不会拘泥一个菜名,大都是多选几个配菜一同下锅“乱炖”。

  铁锅炖菜是否好吃,佐料的配制应是极重要的。各家店都有自己专属的佐料配制方法,这也是每家店的商业机密,轻易不会外传。为了杜绝爆锅的油烟引起不适感,现在都用事先熬好的老汤,替代了爆锅沧汤的那个环节。

  叔婶在厨房里忙得热火朝天,我在客厅嗑瓜子也不是个事,于是我便进了厨房打下手。

  我正忙着洗菜,这时突然从门外传来一个银铃般的声音,“哎哟,这不是我大侄子嘛,这么勤劳啊,还知道帮忙洗菜。”

  我转头一看,只见一个黄衣女子笑吟吟地站在门口,肤光胜雪,双目犹似一泓清水,在我脸上转了几转。这女孩容貌秀丽之极,雪白一张瓜子脸,又眉弯弯,凤眼含春,长眉入鬓,嘴角含着笑意,甚是美貌,当真如明珠生晕,美玉莹光,眉目间隐然有一股书卷的清气。

  “小琴回来了?”叔婶笑着走出来,一看果真是李小琴,立马埋怨道:“你个臭丫头,又欺负李睿是不是,什么大侄子,你大他几岁啊?”

  李小琴微微一笑,说道:“本来就是啊,我是他姑姑,不得叫他大侄子嘛。”

  我顿时大囧,汗颜道:“的的的,你爱当大辈就当。”

  我和李小琴几年不见,一见面就免不了拌嘴,往日熟悉的画面顿时涌上心头。不过我俩虽然经常打闹,但关系很亲密,毕竟从小一起光屁股长大的。

  晚上,老叔姗姗来迟,他到时,我们已经摆满了一整桌饭菜。

  “爸,你怎么才来,就等你了。”李小琴说道。

  老叔也好久没见我了,一见面,就过来重重拍了我几下肩膀,语重心长地说道:“哎呀,李睿,好小子,人结实了不少,到底是大人了。你爹身体怎么样,我上次寄来的长白山野山参吃了吗?”

  老叔一上来就问这问那,李小琴便抱怨道:“哎呀爸,你怎么老爱问长问短的,李睿要住好几天呢,你慢慢问,咱们先吃饭!”

  “对对对,吃饭!”老叔被他这宝贝女儿数落,脸上却满是笑容,“来来来,李睿,今天陪我喝几杯。”