剑照寒霜 作品

第6章 提前开张


  大远镇的集市,没有固定摊位。

  除了按照约定俗成的习惯,形成的菜市、布市等几个大致区域外,具体的摊位,都是大家随便占、随便摆。

  谁先占上,就算谁的摊位。

  半晌的时候,会有镇上的管理人员前来巡查,根据所占的摊位面积大小收取摊位费。

  苏长青二人来的算早,还有大把的摊位可供挑选。

  考虑到人流量和夏天的气温,二人选择在一个路口的大柳树下摆摊。

  大柳树下,已经支好了一个摊位。

  是一对卖水煎包的中年夫妇。

  妇女正在切韭菜,准备调馅。

  男人正在揉面,看到苏长青和苏长勇停在这里,好奇道:“小伙子,你们也是来摆摊的?”

  “对,叔,和你做个伴,不介意吧?”苏长青笑道。

  “嗨,这有啥介意的。”

  男人笑道,他饶有兴趣地瞅了瞅自行车上的家伙什,好奇道:“你们这是要卖什么?豆腐脑?”

  “不是豆腐脑。”

  苏长青指了指铁桶上的“卤味”二字:“我们卖卤味。”

  “卤味?”

  “也就是卤肉什么的,和酱肉差不多,但比酱肉好吃。”

  “哦哦。”

  男人点点头,不再说话,继续埋头揉面。

  苏长青二人也开始支摊。

  餐桌搬下来摆好。

  案板放在上面。

  铁桶抱下来放在旁边。

  桶上的“卤味”二字正对集市街道。

  苏长青打开桶盖,里面是装了大半桶的各种卤味。

  这个桶,如果塞满,能放一百来斤卤味。

  猪头肉、猪蹄、鸡爪、卤鸡蛋、卤豆干,各拿出一些,放在案板前、左、右三面。

  留下靠近自己的一片区域,用来切肉。

  一个简易的小摊,就算是支好了。

  摆出来的卤味,经过一夜的放置,已经变凉。

  但浓郁的咸香气息,依然以小摊为中心,向四周缓缓扩散。

  “什么味,这么香?”

  正在和面的中年男人鼻子嗅了嗅,抬头往四周瞧了瞧,目光落在苏长青的卤味摊上,眼中流露出诧异之色。

  “好香啊……”

  刚把馅调好的妇女,同样惊讶地看向不远处的卤味摊。

  要知道,他们面前,可是放着刚调好的馅料。

  里面有韭菜、酱油、十三香、香油等好几种散发各种辛辣芳香气息的食材调料。

  即便在这种情况下,卤味的香气,依然压倒了馅料的气味,被他们清晰地嗅到。

  由此可见,这些卤味的香气,有多么浓郁。

  “小伙子,你这卤肉闻着真香啊!”

  中年男人忍不住对苏长青说道:“我见过不少卖酱肉、炖肉的,自己也做过。可都只是刚出锅的时候香,放凉了就没有香味了!”

  “这种情况,主要是香料放的不够多,搭配也不够好!”

  苏长青笑道:“我这卤味,光是香料就用了二三十种,做出来当然香!”

  说着,他用刀割下来两小块卤肉拿过去:“叔,婶,尝尝!”

  二人连忙推辞:“这怎么好意思……”

  “有什么不好意思的?”

  苏长青笑道:“咱们在一起摆摊,就算是邻居了,邻里之间,吃两口东西算什么?”