覃宛亮明条件，她知晓许家姨娘和秦氏肯定是不乐意去处理这臭烘烘的东西，她自己又没那闲功夫，只能多花些钱让张屠夫先打理好了。

　　“没问题，包在老张身上。”

　　张屠夫可没想到，这向来要扔进泔水桶的东西竟然能卖这么多钱，不过就是要他把肠子洗干净便是，这活虽然腌臜，却能让他赚一大笔外快，不干白不干。

　　肥肠洗干净，用葱姜蒜配上料酒去腥味再焖熟，覃宛一个手起刀落，将肥肠切段，到入锅中爆炒。

　　外头，许久未来的李大夫，携着三五好友走入了覃家食肆:

　　“覃掌柜她娘，现下还有座位不？”

　　秦氏见是月儿的‘先生’来了，忙不迭的请他们上座:

　　“有，有，有！”

　　“早听李大夫要来，给您预留好了，快上座。”

　　李大夫笑呵呵的坐下，邀着几位好友:

　　“这覃家食肆可是我宁远县最好的饭馆，那味道是你们旁的县里吃不到的。”

　　前些时日，李大夫去了江州、荆州一代，同往日结识的好友交流医术药理。

　　在座的几位都是各自县里的名大夫，昨日也是刚到宁远县来参访。

　　刘大夫指着覃家挂在墙上的菜单，指着最中间的那道菜肴问:

　　“这爆炒肥肠是何物？”

　　李大夫回头一看，心里一惊，这覃家食肆的招牌菜怎么竟换掉了一大半？

　　什么山家三脆、莲房鱼包、爆炒肥肠、食香酥落茄、缠花云梦肉……都是何物？

　　从前的菜肴还算能闻菜名知食材，而这些怎么闻所未闻？