chater 08
 

    浅灰西装裙，腰收得很细，一幅撞鬼的表情。
 

    章雪扬看着苏婷，看得她打招呼都磕磕巴巴的“早，早上好。”
 

    视线往下，章雪扬看眼她的平底鞋。
 

    个头矮还不穿带点跟的，走路幽灵一样悄没声。
 

    他收回视线“中午试菜在哪里”
 

    “啊”苏婷愣愣的“好像定在108。”
 

    “好像”章雪扬不满意这种模糊的回答。
 

    苏婷立马改口“我再确认一下，晚点微信回复您，可以吗”
 

    章雪扬颔首，抬膝走了。
 

    他看起来似乎不太高兴，但苏婷也茫茫然的。
 

    那么私密的电话，为什么不躲起来接
 

    尴尬与困惑中，她到了仓库。
 

    有同事在领料，跟她打招呼“阿婷。”
 

    是后厨的二把手梁忠，人称忠哥。
 

    忠哥是店长戴玉兰提上去的，但他名义上是二把手，却没什么威信和实权，各个出品档的大师傅都只听总厨的。
 

    虽然地位不尴不尬，好在忠哥心性开阔，人也没什么官瘾，除非后厨出现矛盾，或者实在调配不开的时候他才会站出来，不然其它时间都待在自己的岗位，闷声做事。
 

    而且忠哥有一颗文艺魂，会弹吉它也会唱歌。
 

    外形上，因为毛发比较旺盛，他鬓角留了两簇浓密的腮胡，看起来有点像公主切。
 

    后厨嘴都比较损，喜欢给人取外号，所以有时候，他也被戏称一声公主忠。
 

    “忠哥。”苏婷走过去，把单子给仓管。
 

    梁忠问她“领的东西多吗，需不需要帮忙”
 

    “不用，我就拿点标签纸，很轻的。”说着话，苏婷见他走路一瘸一拐“脚受伤了吗”
 

    “没事。”梁忠笑笑“昨天不小心崴的，已经拿药酒揉过，好很多。”
 

    苏婷有点疑惑。
 

    昨天才崴的，今天就拖着伤脚来上班，而且看样子，也不像真的没事。
 

    领完料不久，到早会时间。
 

    会务是苏婷负责的，她翻了翻排班表和签到表，知道为什么梁忠会带伤上班了。
 

    按原来的排班，实际今天也轮到梁忠休息，但总厨又缺勤，只能他来顶岗。
 

    早会开完，苏婷收拾好东西，见戴玉兰拿着笔和本子往楼上走。
 

    “兰姐，您是上三楼吗”她问了句。
 

    戴玉兰点点头“对，我去找雪扬总。”
 

    那正好，苏婷急忙拜托她“雪扬总刚刚问中午在哪里试菜，我说确定了再回复他，能不能麻烦您，帮我跟他讲一下”
 

    “好。”顺口的事，戴玉兰应下来。
 

    到三楼，章雪扬刚跟供应链的团队开完会。
 

    见戴玉兰来了，他点点头“兰姐。”
 

    两个人是上下级没错，但戴玉兰到章记的时候章雪扬才念高中，所以辈份上他也是戴玉兰的晚辈，怎么都要喊一声兰姐。
 

    是尊敬，也是老牌酒楼一种称呼习惯，或者说，职级之下的温情一面。
 

    进到办公室后，戴玉兰把去越秀店的事给交待了。
 

    说到最后，她半开玩笑“这回算是请了外援，不知道雪扬总有没有什么要提点的”
 

    “猜到了。”章雪扬毫不意外。
 

    毕竟从那两个人交的文件就能看出来，和越秀店的格式差不离。
 

    “你自己想去的”他问。
 

    戴玉兰唔了一声“我有这个念头，刚好阿婷也提议，我们两个不谋而合，所以就去了。”
 

    “我以为你放不下身段。”章雪扬看她一眼，说话很直接。
 

    戴玉兰无奈“那怎么办呢这条腰再老，该弯还是得弯啊，不然怎么向少东家你交差”
 

    章雪扬说的身段是什么意思，她心里很清楚。
 

    作为章记开业最老的一间店，在很多食客心里，这里也叫总店。
 

    总店所代表的，或许是最高水平的出品，也或许是最稳定的服务，所以老店有老店的傲气，毕竟他们是章记门面，看其它的店，过往一直带着俯视角度和大姐大心理。
 

    这就是包袱，是身段，更是架子。
 

    至于这回去越秀店，不仅仅是章雪扬带来的整顿压力，更重要的是戴玉兰自己心里也清楚，餐饮行业早已进入新时代，必须与时俱进，不能固步自封。
 

    所以资历再老也要放下架子，去向同僚请教。
 

    “兰姐，你也是有追求的人，应该不希望老店的路越走越窄”章雪扬背靠座椅，一支钢笔在手里转，翻来翻去，最后用大拇指接住。
 

    现在餐饮竞争这么激烈，不思变，早晚被同行干掉。
 

    老店优势有，但缺点同样很多。
 

    比如他之前要过的几份文件，数据所反馈出来的问题，一眼就能扫出不少。
 

    还不说别的，绩效制度就像一滩死水，完全起不到激励作用。
 

    戴玉兰被他说得直挠眼皮“是是是，少东家，所以这不是向您请教，看您希望我们怎么改”