chater 48
 

    另外那个文件夹就在他手边, 苏婷还必须要过去拿，耳朵听他一本正经讲起工作“跟兰姐说，春盛以后月结。”再补充一句“还有, 这个客户不要分给蔡彩, 让她亲自跟。”
 

    “好的。”苏婷把自己东西收拾好，伸手拿另外那个文件夹的时候跟他碰了一下，不可避免的，大拇指那一段都擦过他的手背，看眼章雪扬, 他目光锁住她“早茶菜单定得怎么样了”
 

    苏婷哪里知道这个“我去问问兰姐, 晚点叫她复您”
 

    “不用了，让她在店长会议上说清楚点。”
 

    “好的。”苏婷回完要拿文件，却被他手腕压住, 抽几下，章雪扬终于肯动了，目光越过她“什么事”
 

    外面站着三楼职员“雪扬总, 深圳那边的过滤设备报了最新价，还有海缸他们说有新材料。”
 

    “进来吧。”章雪扬这才把手收回来, 苏婷拿到东西, 抱着就转身走了。
 

    章雪扬看她闪出去的背影, 想她就那么点气性时有时无的, 也不知道胆小还是生猛, 再看看桌面两盒吃的，放一边盖住。
 

    苏婷也知道自己步伐急，感觉自己有点没出息，睡都睡过，怎么碰一下手紧张成这样
 

    回办公室后她平复下来, 深呼一口气，继续埋头工作。
 

    过没两天，店长汇报日到了。
 

    苏婷和戴玉兰去到越秀店，因为目前越秀装修最新，档次也相对是最高的，所以各店参会人员绕着每一个空间在看。
 

    这次轮到钱秀君紧张，一直抓着苏婷手臂，苏婷安慰她“你连生日会都主持过，今天人少很多，不怕的。”
 

    哪里是人多人少的问题，谁怕的都是那一个而已，果然迟些时候会议开始，心大的最先被批。
 

    这回是章雪扬直接点人汇报，增城店因为营收下降被盯住问“所以你们分析一堆，数据带指标，指标往回推一推，谁都没发现退菜率有问题”再问“退菜率关联什么”
 

    他两连问，会议室很安静，苏婷和钱秀君对看了下，拿只笔，低头装在记东西。
 

    听增城店长回复几句，章雪扬低头翻资料“报损低了不少”
 

    “是的，有管控一下，之前的太高了。”增城店长回答。
 

    章雪扬笔尖顿在那一项“数字很漂亮，成本管理也很重要，但口碑必须走在最前面，而不是晕头虾做椒盐，僵尸蟹做煲，用重料掩盖食材不新鲜。”章记主打的就是海鲜，别说老饕，稍微懂吃的顾客都吃得出来“该报损的就要报损，你拿这点去补成本，这种行为很短视。”
 

    他像有内探，说得增城店长不得不点头“好的雪扬总，我们回头就改。”
 

    开头一训，后面同样跑不了，虽然没上次那么低气压，但但该说的一项不少。
 

    苏婷发现他真的很敏锐，也有谜一样的精力，明明要管的事很多，供应链电商新店，怎么看都理不过来，而且他虽然经常在老店，但日常事务过问很少，更别说其它店了，应该去都很少去，但到这种时候总能发挥惊人的洞察力，几乎一扫就能看出关键，然后指出问题。
 

    所以会议室里的紧张气氛，很大一部分来自于他的威压。
 

    等终于轮到老店，头一个就是重开早市的安排“既然点心师傅已经回来，为什么开市还推这么迟”
 

    戴玉兰说“主要是人手不够”除了服务人员，还要找一批茶妹，开台卡的咨客也倒不过来。
 

    “哪里不缺人”管理就是苦差事，找借口不如想方法“上回校招结果怎么样”章雪扬问“人什么时候到位”
 

    “可能最早都要二月份”戴玉兰看眼苏婷，向她确认。
 

    “所以这批人是用不上的”章雪扬也看苏婷。
 

    苏婷连忙站起来“我回头再联系一下，看能不能先以寒假工的方式请一批过来。”职校学制短，还有上届毕业生换工作的，学校应该也有渠道联系。
 

    章雪扬望她一会，收回视线“菜单定得怎么样”
 

    “差不多能定下，回头安排一次试菜，都通过就能印了。”
 

    他们继续说他们的，苏婷见没自己事，松一口气，摸着椅子坐下了。
 

    会议继续，等所有店都汇报过后，照旧商量一些别的议程，比如每年都有的旅游。
 

    之前各店单独弄，大都是到旁边的佛山中山看看，毕竟所有员工一起的，走太远不现实，但今年准备弄个出省游，各店联合一下，除了店长还有年度优秀管理和员工也能去，算额外福利。
 

    谈好哪些人参加，又要谈去哪里，有人提议说“深圳到三亚的邮轮可以坐一坐，中途还能下船玩，到三亚也能过岛。”
 

    章雪扬似乎不感兴趣“这个你们自己商量，少数服从多数。”
 

    他不参加更好，没有压倒性的意见，其他人讨论得更热烈，等最后初步定好方案，会议才终于结束。
 

    过后还是聚餐，这回选的是白云一间餐厅，门口写着一排小字岭南味，广州品。
 

    装修很高档，说是章雪扬朋友开的店，来尝出品，也是学服务的。
 

    他们被安排在最大的包间，背景墙是一副山水图，上来的菜摆盘也很有意境，比如用鱼蓉雕成的牡丹花，还有鸡汤浸响螺，上桌前再淋一点单枞茶汤，几片绿绿的芽叶点缀，看起来很素但吃起来很鲜，有多重滋味。
 

    还有主厨现场烹饪并讲解，苏婷听到一句行话，叫粤菜有传统无正宗，广州是千年商都，粤菜有西洋基因也融会各地菜系的做法，是最开放和包容的菜系，所以一直有创新。
 

    而除了精致摆盘，也有接地气的菜式，比如在陶土锅里啫着的猪肠粉，下面垫的是排骨，猪肠粉白胖胖的，粉很滑很弹，表皮有油焦味，排骨一咬就离骨，吃起来不费劲。