“好！”




    倪海岩觉得这个价格不错，当天营业额就有保证了。




    等到晚上的时候，助理就发来了消息，说同意了郭凡的意见，那么后天中午举办寿宴。




    并且对方直接把整次寿宴的钱一并给了，相当豪爽。




    既然对方这么豪爽，郭凡也就不能怠慢，马上就让宋涛去准备食材，都要用最好的材料。




    这次可不是以挣钱为主，主要是要维护住客户。




    以这位刘叔的背景，把这次寿宴办好了，那么他身边的亲朋，以后有宴席，肯定都首选他们饭店。




    第二天，郭凡就集合了十来个服务员，为他们培训这些讲究的孔府宴席，该如何上菜，以及如何报菜名。




    这些规矩繁多，这些服务员学习起来比较慢，不过这里不是考试，可以开卷，每人手里都拿着注意事项的纸条，只要会做就行，看着纸条，就知道下一步要做什么了。




    这一天，郭凡饭点就去做饭，空闲时间就培训服务员。




    这群服务员，也算是第一批掌握了孔府宴席流程的高级服务员。




    时间过得很快，转眼就到了第2天的上午，郭凡早就在厨房里忙碌了。




    今天他不光要负责其他散客的餐食，还要有5桌高档孔府宴席的烹饪，这可是个大活。




    从早上就开始准备，一直准备到了11：00，刘叔的亲友，就陆续的来了。




    “郭总，可以开始上菜了。”




    这时候刘叔的助理来到后厨通知。




    “好得。”




    郭凡也行动起来，包厢里有专门的服务员送菜，而给三楼大厅里40桌做菜的任务，就交给潘午了。




    郭凡亲自负责楼上5个包厢的孔府宴。




    首先是老寿星的寿宴，那是相当有讲究。




    其餐具讲究，陈列鸭子，宴席场面富丽堂皇，首献之高摆、寿桃，为席面增光生辉，更显典雅壮观。




    首先是四高摆，福寿绵长。




    四干果，长生果，乐龄小枣，葡萄干，栗子。




    四鲜果，香蕉、橘子、石榴、鸭梨。




    在服务员上了一品寿桃之后，拜寿后撤下。




    接下来上四拼盘，凤鸡拼炝盐笋，凤尾鱼拼佛手萝卜，?虾拼翡翠虾环，蛋松拼白玉糕。




    之后是三大件和六行件。




    1，葫芦大吉翅子。




    2，吉祥干贝。




    3，寿字鸭羹。