“那就来个浇汁生菜，怎么样？”郭凡询问道。




    “可以。”




    小李觉得不错。




    “好的，两位稍等，我去下边了，你们随意拍摄。”




    郭凡客气的说完，就回到厨房去做菜。




    他先是用上了五菜齐出的本领，烹饪了一些拖了时间长的菜，间隙又给关云清做他们点的菜肴。




    首先是豆豉烧桂鱼。




    豆豉，是将上等黄豆煮熟与新鲜红瓤西瓜配合发酵而成。




    其味道醇郁清口，既有豆酱的芬芳，也有西瓜的甜爽，为上乘调味佳品。




    郭凡取桂鱼一条，刮鳞去内脏，清洗干净后，放入开水中一烫即拿出。




    刮皮呈现鱼白色为止，将下巴处切开，用细绳将鱼嘴扎好，两面打坡刀，加料酒、酱油等调料腌制入味。




    取锅热油，油烧至八成热时，将鱼放入30秒，捞出控油，放在锅垫上，两边围放火柴盒大小的豆腐，再放入锅内。




    锅内放油烧至六成热，放入花椒，炸至金黄色捞出，再放上葱姜蒜豆豉爆锅，依次加入高汤，料酒，酱油等，烧开后倒入鱼锅。




    随后用慢火炖半个小时，提出锅垫，将鱼和豆腐扣入鱼瓷盘内，揭去锅垫，切掉鱼嘴上的线，锅内原汁用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上，这道菜就算做完了。




    浇汁生菜就简单多了，直接取用帮工清洗干净的生菜，蒜拍碎后切细末。




    红辣椒用剪刀剪成辣椒丝，把辣椒籽抖出。




    锅内加适量清水烧开，滴入几滴植物油，放入生菜焯水30秒。