第2174章




    接着把鱼肉拿出片下，鱼刺都处理干净。




    鱼肉切成条，接着用特殊的宽背菜刀，将鱼肉给剁成泥，加入适量盐和水，和成鱼泥。




    接着将葱蒜等配料切成小丁，取火腿，腊肠煸炒一下，之后所有配料与鱼泥混合，加入胡椒粉和料酒。




    混合均匀后，要不停的摔打，成为很有弹性的胶状物为佳。




    然后把鱼皮拿过来，擦干水分，内侧铺上干淀粉，利于粘合。




    之后把做好的鱼泥放入鱼皮中，整理成原来鱼的模样。




    最后在鱼皮外侧抹上干淀粉，最后把鲈鱼放在平底锅上，煎至两面金黄。




    之后放入清汤中，中小火煨至10分钟左右，这样就做熟了。




    出锅后把鱼切块装盘摆造型，再把锅里的汤勾芡淋在鱼身上，这样无骨鱼就做好了。




    这鱼里面没有一根刺，还做好了馅料，比单独的鱼肉多了额外的风味，非常新鲜好吃。




    郭凡做好后，就让人把这道鱼给呈上去了。




    之后的菜，他就拜托厨师潘午给做一下，他要上去敬酒了。




    郭凡上楼后，包厢里已经很热闹了，不断有笑声传出。




    在郭凡这个东道主不在的时候，穆芮锋替他招待客人，他做事圆滑稳重，说话幽默风趣，把气氛调解的非常轻松。




    这时候郭凡推门进来，就向大家致歉，他来晚了。




    “哎呦，我们的大厨师来了，先坐下喝一杯再说。”




    大家一起招呼他坐下，都知道郭凡很忙，也没有人责怪他来晚的事。




    “来，我来提一杯，感谢各位朋友和领导的大驾光临！”




    郭凡端起酒杯站起来，其他人也都客气的起立，一起遥空碰了一杯，然后一饮而尽。




    这里郭凡的实力已经有目共睹，来的这些朋友，都要给他三分薄面，没有人端着架子。