第一百一十六章:巨大商机


  康掌柜说完,看着那两袋货物,皱着眉头问道:“大嫂,这才几十斤的食材是不是有点儿少了?

  川余城那么大的一座城市,酒楼一天的客人也不知道有多少,这一点点货,也就一天的量而已,那些土豆是放不了太长时间吗?”

  苏锦玥笑着摇了摇头:“当然不是!但是你确定要一下子拉几百斤的货到酒楼去吗?这几十斤的货当然只是个尝试,先把客人的好奇心提起来,下次客户想要再点这个菜,那就得排队预约才可以了。”

  “排队预约?”康掌柜瞪大眼睛:“大嫂,你先说说清楚,这个排队预约是怎么算的?”

  苏锦玥就告诉康掌柜:“这也算是饥饿营销的一种方式,可以借着这个机会先发展一批会员!这次康掌柜你到酒楼后,就先和你二叔讨论一下,看这个会员制度要怎么定制,怎么给会员安排福利。

  这肯定是要让那些客人感觉到他们会员等级越高,越实惠,这样他们才会心甘情愿的来消费。

  所以这次推出新菜色,就正好借着这个机会发展会员,你们可以看下哪些客人是经常到酒楼来的,或者当日消费比较高的那些客人,都可以给他们送一个新的特色菜,再给他们介绍一下这个会员制度。

  然后再把新菜品加到菜单上面,在给客人介绍或者有客人问起的时候,可以跟他们说名一下这是新到的食材,因为难采购,所以数量有限,至于这一次没有尝到的客人,可以先预定,等过几天食材到了,这些有预定的客人都可以先享用,而且给他们一个优惠一些的价格。

  现在这些食材在市面上还是少见,所以刚开始的时候,价格还是可以稍微高一些,等后面产量多了,价格可以再慢慢降下来,倒是我们再上新的菜品。”