第1611章




    可若说是陛下的旨意，又怎么解释陛下扣了侯爷的匠人呢？




    林立不知道江飞背后的纠结，知道也没办法解释，他兴冲冲地去了后边的帐篷内，一进入就被血腥和生牛的味道冲了下。




    吃牛排和见到整头被扒了皮的牛可完全不一样。




    林立依稀记得牛身上各部位的名词，对厨师们道：“牛摆在这里，就是单纯的牛肉，但如果起了名字分解了，再切成统一标准的形状，就高大上起来。




    就如昨日里的萝卜缨，本身是喂牲口的，但以各位的刀工细细地切成花，就成了吃不起的样子。”




    萝卜缨子这道菜，知道的人不多，大家闻言都面面相觑。




    林立笑着，指着昨日在大帐里施展了刀工的厨师道：“老刘，你再来展示下。”




    老刘忙答应着，到外边要了一个萝卜，取了樱子，一把菜刀耍了几下，两根萝卜缨子很快就变成了一盘子花。




    大家都睁大眼睛，一个崭新的思路在部分人的心里生成——并非所有人都有举一反三的能力的，所以有人能成大事，有人只能做牛尾。




    林立边指着牛身上的部位，将牛上脑、西冷、菲力、眼肉、牛腱子等等都介绍起来，有的林立是记不住部位的，比如西冷和菲力的位置，但那又如何呢？




    还有前腱子和后腿腱子肉的区别，林立也记不清了，但也无妨，有厨师们呢。




    牛腩是不会认错的，这种带着肥肉的部位，炖起来那是嘎嘎香。




    还有筋头巴脑——对不住，林立压根不知道那些部位有那玩意。