来到大领导家的厨房，何雨柱看了一下，还都是川菜的食材，看来大领导对川菜真的是情有独钟。
其实不只是这位大领导，川菜在后世也是火遍了大江南北，大部分城市里面都有川菜馆子的一席之地，这足以说明大部分都喜爱川菜。
川菜不只是以辣出名，鱼香肉丝这样的名菜，也是下饭好手。
很多菜系慢慢被时代淘汰，并不是不够好吃，而是做法太过于繁琐，并且不容易被大众接受，往往就是一些家常菜，既简单又能突显出味道，才能上菜单。
在四九城大放异彩的，还是来自全国各地的其他菜系，经过融合和改良后，成为了京城菜。
就以何雨柱为例，他虽然家传谭家菜，其实没做过几次谭家菜，因为谭家菜需要的食材十分昂贵稀有，何雨柱在何大清那边学会之后，也就在大领导这边做了一次，在轧钢厂可没机会给他燕窝鱼翅，让他做谭家菜。
并且，给厂里面领导做招待菜的时候，客人们更多时候点的还是川菜，这也就造成了何雨柱对川菜的掌握度更高。
经过这一段时间，何雨柱对大领导的口味已经很清楚了，虽然大领导喜欢川菜，但是并不是特别着迷于川菜的麻辣。
何雨柱没过多大会，就把菜给做的差不多了，但是时间还没到吃饭的时候，何雨柱就又等了一会，差不多十一点左右，把药膳给熬了上去，然后开始一一上菜。
这段时间，全国的物资也没有那么紧张了，大领导这边的食材也相对丰富了一些，何雨柱发挥的空间更大的了一些。
等何雨柱把菜上齐，药膳也端上来的时候，大领导和他的夫人都已经做好，在等着何雨柱上菜了。
把药膳放下，何雨柱也坐了下来。
“来来来，一天没吃柱子做的饭，我心里就想的难受”
大领导夫人没说什么，显然她对何雨柱做的饭也很着迷。
尝了一口何雨柱做的鱼香肉丝，大领导舒服的叫出了声。
“柱子，怎么感觉这次做的饭比上次还好吃，你到底藏了多少手艺没有露出来啊”
“嘿嘿，没有藏着掖着，毕竟人也要进步不是，我就是感觉自己比厨艺高了一点”
大领导摇摇头，这可不是高一点，虽然厨师的状态有起伏是很正常的事情，一些开了几十年的老餐馆，也不能保证每道菜的水准都在水平线之上。
有些时候去一家饭店，吃一道菜很好吃，但是第二次去的时候，味道就变了。
这就是因为厨师的状态会有变化，其次就是食材和配料的变化。