辣酱，也是一个很棒的商机，随着国家的发展，食品加工行业会越来越火爆。
后世真正赚钱的食品品牌，不是那些老牌的店铺，而是各个流水线出品的工业化产品。
这就又是另外一个专业领域了，何雨柱暂时没有这方便的打算。
毕竟，做流水线的食品，就不是靠厨艺，而是纯纯的科技和狠活了。
现在何雨柱想要做辣椒酱，就是因为系统任务，想要研究新菜，从调味品入手最合适。
而现在做辣酱，肯定不能只做纯粹的辣。
麻辣、香辣、甜辣等等很多种味道。
何雨柱这次，准备做麻辣和甜辣，两种不同的味道。
黄有道看到何雨柱抱过来了一堆辣椒，有点不明白什么情况。
“师傅，这是准备做什么？”
“做点辣椒酱试试。”
黄有道似懂非懂的点了点头，他对川菜不太了解，对辣椒的运用也不太熟练。
其实何雨柱，也是第一次做辣酱，但是在菊下楼那边，其实是有制作的，在菊下楼的大厅中，每个桌子上都有秘制辣酱。
当然，在大部分饭店，都有这种的自助调料。
不过，大部分店铺的自助调料都是比较简单的，辣椒更多就是油泼辣子，或者干脆是调味品店买的，没有什么特色。
这主要是因为，自制酱料的成本很高，利润比较低，还费时费力不讨好。
就算何雨柱有传说中的厨具，也是一件比较麻烦的事情。
就拿何雨柱这些辣椒来说，都是从小当家世界整过来，然后从系统处购买的，价格不算低。
要是往外卖，很不好定价，定高了没人买，定低了又亏本。
按照菊下楼的制作方式，何雨柱调配了一些辣酱，放入了厨具中，调味的倾向偏甜。
又做了粤菜中十分著名的白切鸡，又拿了一些鸡仿照后世做成了炸鸡。
中午给来吃他菜的客人，做了一鸡两吃。
当然，重点还是何雨柱调配的辣酱。
在接近午饭时间的时候，何雨柱从厨具中取出了辣酱，迷人的辣味传了出来。
往常何雨柱做的菜，味道基本都很内敛，吃到嘴里之后，才能感受到迸发而出的香气。
但是这个辣酱，作为调味品，味道反而很浓郁，闻到之后就让人食指大动。
黄有道凑了过来，十分疑惑。
这才多大会功夫，辣酱就做好了？不需要时间发酵变化，能有这么重的香气吗？