这鱼肉似蟹肉般雪白，鸡蛋如蟹黄般滑嫩，配以姜醋酱油，真是不是螃蟹，胜似蟹味。

　　不用费螃蟹的钱却能吃到胜似螃蟹的味道，这道菜覃宛自认为定的极妙。

　　芙蓉鸡片形似芙蓉，也是尝个软嫩滑香。

　　鸡里脊肉用清水泡白，再剃去白筋，用刀背剁成泥，做成鸡茸浆撇入油内，配以火腿冬菇和菜心，清爽又不腻。

　　海鲜系菜肴原本想定一道煎海蛎，可宁远县并不靠海，这海蛎难取，得县北码头的船千里迢迢从景州运来，等到后恐怕是腐烂不新鲜了。

　　她只好暂时作罢，往后再想办法。

　　甜点就是杏仁豆腐和太极芋泥，这两样春日做饭后点心刚刚好，都是细腻软滑，香甜可口。

　　若是樱桃还未下世，做些樱桃煎来吃也是妙。

　　还有便是些各地的家常菜，农家外婆菜，蒜泥白肉、梅菜肉饼、大煮干丝、叫花鸡、荷叶粉蒸肉这些。

　　还有按季炖的老火靓汤以及各色的面饼粿条等等，这就按客人的需求来定做了。

　　初次拟定的十二道春日系列，上回秦氏已拜托方公子写来了。

　　如今也没有别的可选，覃宛只好让人把这十二道菜肴挂进徐三手特地为她赶制的竖状的蟠龙纹木框里头，悬挂在食肆的堂内墙壁上。

　　正要出门去，覃家外头有人叫道:

　　“覃娘子在吗？”

　　覃宛探出头:

　　“谁来了？”

　　“有一封你的信，打江州送来的。”书楼吧

　　是信差送信来了。